מאפינס אוכמניות ושקדים

Muffins myrtille-amande

Des muffins tendres, riches en fruits et sans farine blanche.

Les myrtilles comptent parmi les fruits les plus riches en antioxydants ; l'amande ajoute la vitamine E.

• 2 tasses d'amandes en poudre
• 2 œufs
• 60 ml de miel
• 60 ml de yaourt grec
• 1 c. à café de levure
• 1 tasse de myrtilles
• 1 c. à café de vanille

1. Mélangez la poudre d'amandes et la levure.
2. Fouettez les œufs, le miel, le yaourt et la vanille, puis incorporez au sec.
3. Ajoutez délicatement les myrtilles.
4. Enfournez 20 à 22 minutes à 180 °C, jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.

Le swap · La poudre d'amandes remplace la farine blanche — des protéines et de la vitamine E à la place de l'amidon vide.

Bon à savoir · Les myrtilles comptent parmi les fruits courants les plus riches en antioxydants, grâce aux anthocyanes de leur peau.