פנקייקים חלבוניים ורכים

Pancakes protéinés moelleux

Des pancakes légers et aériens pour un début de journée tout en douceur.

L'avoine porte le bêta-glucane, étudié pour une énergie stable et progressive — le cottage apporte les protéines qui la prolongent.

• 1 tasse de flocons d'avoine mixés
• 200 g de cottage cheese
• 2 œufs
• 1 banane mûre
• 1 c. à café de levure
• 1 pincée de cannelle
• 1 c. à café d'huile de coco
• Fruits rouges pour servir
• 1 filet de miel

1. Mixez l'avoine en farine fine, puis ajoutez le cottage cheese, les œufs et la banane.
2. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse, ajoutez levure et cannelle.
3. Cuisez de petits pancakes 2 à 3 minutes par face dans une poêle légèrement huilée.
4. Retournez quand les bulles éclatent en surface et servez avec les fruits.

Le swap · La farine d'avoine et le cottage cheese remplacent la farine blanche — plus de fibres, plus de protéines, une énergie stable.

Bon à savoir · L'avoine contient du bêta-glucane, une fibre soluble qui aide à maintenir un cholestérol normal.